Chicken Lo Mein

Wieder mal ein Rezept von Slava

Zutaten:

• ca 170 g chinesische Instant Nudeln (Mie Nudeln)
• 2 Hähnchenbrustfilet
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Kartoffelstärke
• 3 Eßl. Sojasauce 
• 1 rote Paprikaschote (1/2 rote und 1/2 grüne sieht besser aus)
• 1 frische, scharfe Chilischote
• 1 große Karotte
• 1/2 Zwiebel 
• 1 Lauchzwiebel
• 1 Glas Sojasprossen oder eine Hand voll frische Sojasprossen
• 4 Eßl. Austernsauce
• 4 Eßl. Wasser
• 2 Eßl. Sesamöl

Die chinesischen Instantnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abschütten und kalt abschrecken.

Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Hähnchenscheiben, Knoblauch, Kartoffelstärke und 1 Eßl. Sojasoße mischen und zur Seite stellen.

Chilischote und Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Paprika und Karotte in feine Stifte schneiden. Die Zwiebel grob schneiden.

1 Eßl. Sesamöl in einer Pfanne stark erhitzen und die Hähnchenscheiben kräftig anbraten und in eine Schüssel umfüllen. Nochmals 1 Eßl. Sesamöl in die heiße Pfanne geben und die Zwiebeln anschwitzen. Paprika und Karottenstifte zufügen und weiter rösten. Lauchzwiebel und Sojasprossen dazu geben und weitere 2 Minuten  braten. Die Nudel hineingeben und alles gut mischen. Mischung aus 4 Eßl. Austernsauce, 4 Eßl. Wasser und 2 Eßl. Sojasauce darüber geben und das ganze mit Pfeffer würzen. Fleisch dazu geben und nochmals gut durchmischen.

Für Vegetarier kann man das ganze auch ohne Fleisch zubereiten.

Viel Spaß beim Nachkochen!