Vegane Leberwurst á la Buffi

Zutaten:

• 175 g Räuchertofu (gibt es im REWE)
• 1 Dose Kidneybohnen 250 g Abtropfgewicht
• 1 kl. Zwiebel
• 4 Eßl. Olivenöl
• 2 Tl. Majoran getrocknet
• 3-4 Eßl. frische Petersilie
• Salz (ich nehme dänisches Rauchsalz für zusätzliches Raucharoma)
• Pfeffer

Zwiebel vierteln und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Zwiebeln mit dem Spatel nach unten schieben.

1 Eßl. Olivenöl und die abgetropften Kidneybohnen dazugeben 6 Minuten / 120° C / Linkslauf Stufe 1  ohne Meßbecher andünsten. Nach 3 Minuten den Majoran über die Deckelöffnung zugeben.

Räuchertofu in groben Stücken, 3 Eßl. Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben. Petersilie kann man einfach als Stängel zugeben, sie müssen nicht gehackt werden. Alles 15 Sekunden / Stufe 8 pürieren.

In Schraubgläser abfüllen. Hält sich ca. 1 Woche im Kühlschrank.

Viel Spaß beim Nachmachen!