Eierlikörtorte neue Version



Zutaten für den Belag:
  • 6 Eier Gr. M
  • 100 g Zartbitterschokolade in Stücken
  • 200 g ganze Mandeln
  • 80 g weiche Butter in Stücken
  • 80 g Zucker
  • 1 Tl. Weinstein Backpulver (normales geht auch)
  • 1 Tl. Vanillezucker
  • 25 g Rum
  • 25 g Weinbrand
Zutaten für den Belag:
  • 400 g Schlagsahne
  • 4 Tl. San-apart oder 1 Päckchen Sahnesteif
  • 2 Tl. Zucker
  • 150 ml Eierlikör
Eier trennen und das Eiweiß in den Mixtopf geben. Rühreinsatz einsetzen und 3,5 Minuten / Stufe 4 zu  Eischnee schlagen. Eischnee in eine Rührschüssel umfüllen.

Rühreinsatz entfernen. 

Die Eigelbe mit den restlichen Zutaten für den Belag in den Mixtopf geben und 1 Minute / Stufe 6 verrühren.

Den Teig zu dem Eischnee in die Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen vorsichtig verrühren.

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) geben und im vorgeheizten Backofen bei 175° C Ober- / Unterhitze 35 - 40 Minuten backen.

Kuchenboden komplett auskühlen lassen.

Schlagsahne in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker und das San-apart (Sahnesteif) einrieseln lassen.

Etwas Sahne für die Dekoration in einen Spritzbeutel geben und beiseite stellen. 
Den Kuchenboden inklusive Rand mit der restlichen Sahne einstreichen. 
Den Kuchenrand mit  Sahnetupfen aus dem Spritzbeutel dekorieren, so dass der Eierlikör nicht am Rand herunterlaufen kann.
Eierlikör auf die Sahne geben und vorsichtig verteilen.

Viel Spaß beim Nachbacken!

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