Knusprige Dinkelbrötchen

Zutaten:

• 500g Dinkelmehl Typ 630
• 370g lauwarmes Wasser
• 10g frische Hefe
• 15g Salz
• 10g Zucker

So geht´s:

Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Restliche Zutaten dazugeben und 10 Minuten mit einer Knetmaschine kneten. Den Teig zugedeckt mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank geben.

Backofen auf 240° C Ober- / Unterhitze vorheizen.

Den sehr weichen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Mehl darüber streuen. 8 Teiglinge abstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. 

15 - 20 Minuten goldbraun backen.

Viel Spaß beim Nachbacken!