Schweizer Bürli

Zutaten:

• 400 g Dinkelmehl Typ 630 (zur Not auch Weizenmehl Typ 550)
• 100 g Roggenmehl Typ 1150
• 15 g frische Hefe
• 2 TL Salz
• 340 ml kaltes Wasser

Alle Zutaten in den Thermomix geben und 3 Minuten / Brotstufe zu einem Teig kneten. Den Teig zugedeckt in einer Schüssel, über Nacht, im Kühlschrank gehen lassen.

Am nächsten Morgen mit einem bemehlten Esslöffel Teiglinge abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 230 bis 250°C  Ober-/Unterhitze (je nach gewünschter Kruste) ca. 20 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachbacken!