Pesto Rosso Arrabbiata

Zutaten:

• 140 g getrocknete Tomaten in Öl
• 50 g Pinienkerne (es gehen auch Sonnenblumenkerne)
• 1 Knoblauchzehe
• 15 ml Olivenöl
• 30g Parmesan
• 1 rote Chilischote (geht auch ohne für traditionelles Pesto Rosso)
• Salz
• Pfeffer

Pinienkerne (Sonnenblumenkerne) in einer Pfanne ohne Öl, bei mittlerer Hitze, goldbraun rösten und leicht abkühlen lassen.

Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 10 mahlen. Die restlichen Zutaten zugeben und 20 Sekunden / Stufe 8 mischen.

Man kann das Pesto natürlich auch mit einem Mixstab oder traditionell mit einem Mörser machen.

Viel Spaß beim Nachmachen!