Quarkkuchen mit Mandarinen

Zutaten für den Mürbteig:

• 200 g Mehl
• 75 g Butter
• 75 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver

Zutaten für den Belag:

• 500 g Quark
• 100 ml Öl
• 150 g Zucker
• 1 Pack oder 8 g Vanillezucker
• Schale von einer Zitrone
• 2 Eigelb  (Eiweiß wird für die Baiserhaube benötigt)
• 1 ganzes Ei
• 400 ml Milch
• 1 Pack Vanillepuddingpulver
• 1 Dose Mandarinen

Teig zu einem Mürbteig kneten und in eine Springform mit 26-28 cm Durchmesser geben. Rand ca. 3 cm hochziehen. Die sehr dünne Masse auf dem Teig verteilen und mit Mandarinen belegen.

Bei 170°C 45 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die 2 Eiweiß mit 3 EL Puderzucker steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Nochmals 15 Minuten weiter backen.

Viel Spaß beim Nachbacken!